Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana.
2023
COUTINHO, M. G. S. | MARIA GLEICIANE SOARES COUTINHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Co-orientadora: Maria do Socorro Rocha Bastos.
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Bibliographic information
Other Subjects
Embalagens ativas; Bactérias patogênicas; Active packaging
Language
Portuguese
License
openAccess
Type
Thesis
2024-03-20
2025-04-17
Dublin Core
Data Provider
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