Uso de óleos essenciais de Syzygium aromaticum e Zingiber officinale como conservantes naturais na produção e armazenamento de linguiça toscana.
2023
COUTINHO, M. G. S. | MARIA GLEICIANE SOARES COUTINHO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Co-orientadora: Maria do Socorro Rocha Bastos.
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书目信息
其它主题
Embalagens ativas; Active packaging; Bactérias patogênicas
语言
葡萄牙语
许可
openAccess
类型
Thesis
2024-03-20
2025-10-23
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