Inhoudsstoffen in ui
2002
van den Broek, R.
Dutch; Flemish. Uien en knoflook staan bekend om hun medicinale werking. Ze bezitten een antibacteriële werking, hebben effect op bepaalde schimmels en hebben een preventieve werking tegen virusinfecties. De laatste jaren is de belangstelling van Alliums tegen kanker, hart- en vaatziekten toegenomen. Welke stoffen de smaak bepalen en welke stoffen een medicinale werking bezitten worden in dit literatuuronderzoek beschreven.
Show more [+] Less [-]AGROVOC Keywords
Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Wageningen University & Research