Evaluación de la aplicación de luz ultravioleta (UV-C) sobre las propiedades fisicoquímicas y la actividad enzimática en una bebida a base de agua de coco
2023
AGROVOC Keywords
Bibliographic information
Pagination
87 hojas : ilustraciones (algunas a color), gráficos (principalmente a color).
Other Subjects
Rayos ultravioleta; Composicion; Propiedades fisicoquimicas; Peroxidasas; Tratamiento termico de alimentos; Efecto sobre los alimentos; Pasteurizacion
Language
Spanish; Castilian
Note
elaborado por Dilayan Acosta Pérez ; Marvin Soto Retana, director.
Proyecto de graduación (licenciatura en ingeniería de alimentos)--Universidad de Costa Rica. Facultad de Ciencias Agroalimentarias. Escuela de Tecnología de Alimentos, 2023
Type
Theses; Monographic; Text
2024-11-12
2024-12-13
MODS
Data Provider
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