Stabilität und Isomerisierungsgrad von Lycopin sowie antioxidative Kapazität bei thermisch behandelten Möhrenhomogenisaten
2005
Mayer-Miebach, Esther | Schuchmann, H.P. | Rechkemmer, Gerhard | Bub, Achim
Bibliographic information
Abstracts zum 42. Wissenschaftlichen Kongress der Deutschen Gesellschaft für Ernährung
Pagination
70
Publisher Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE)
Language
German
Note
05-IVT
Type
Text; Journal Article
2025-02-03
MODS
Data Provider
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