Végétaliser notre alimentation : des légumineuses dans le yaourt
2025
Gagnaire, Valérie | Science et Technologie du Lait et de l'Oeuf (STLO) ; Institut National de Recherche pour l’Agriculture, l’Alimentation et l’Environnement (INRAE)-Institut Agro Rennes Angers ; Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro)-Institut national d'enseignement supérieur pour l'agriculture, l'alimentation et l'environnement (Institut Agro) | financements pour la thèse de Fanny Canon (2018-2021) par l'INRAE et la région Bretagne.
International audience
Show more [+] Less [-]French. Comment diminuer l’apport de produits d’origine animale sans trop changer les habitudes alimentaires des consommateurs ? De nouvelles recherches visent à développer des yaourts en mélangeant du lait de vache et de la farine de lupin.
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Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Institut national de la recherche agronomique