The problems and perspective for appreciates if bred-making quality of wheates the different generations sorts | Проблемы и перспективы оценки хлебопекарных качеств пшеницы разных сортосмен | Проблеми і перспективи оцінки хлібопекарських якостей пшениць різних сортозмін
2006
Шевченко, О. І. | Турченюк, Л. О.
English. It has been supposed to carry out bred-making valuation of wheat under native condition of protein substances and contents of the dough improvers (КВrO3, С6Н8О6) being practiced. It will allow both at present and in the future to carry out comparative valuation by this index between varieties of various breeding progenies.
Show more [+] Less [-]Russian. Предложено хлебопекарную оценку пшеницы проводить в нативном состоянии белков теста без добавления улучшителей (КВrO3, С6Н8О6). Такой подход позволит и сейчас, и в будущем проводить сравнительную оценку лабораторной выпечки между сортами различных сортосмен.
Show more [+] Less [-]Ukrainian. Запропоновано хлібопекарську оцінку хліба пшениці проводити у нативному стані білків тіста без додавання будь-яких поліпшувачів (КВrO3, С6Н8О6). Такий підхід сприятиме і нині, і в майбутньому проводити порівняльну оцінку лабораторної випічки поміж сортами різних сортозмін.
Show more [+] Less [-]Bibliographic information
This bibliographic record has been provided by Ukrainian Institute for Plant Variety Examination
