The problems and perspective for appreciates if bred-making quality of wheates the different generations sorts | Проблемы и перспективы оценки хлебопекарных качеств пшеницы разных сортосмен | Проблеми і перспективи оцінки хлібопекарських якостей пшениць різних сортозмін
Шевченко, О. І. | Турченюк, Л. О.
Английский. It has been supposed to carry out bred-making valuation of wheat under native condition of protein substances and contents of the dough improvers (КВrO3, С6Н8О6) being practiced. It will allow both at present and in the future to carry out comparative valuation by this index between varieties of various breeding progenies.
Показать больше [+] Меньше [-]Русский. Предложено хлебопекарную оценку пшеницы проводить в нативном состоянии белков теста без добавления улучшителей (КВrO3, С6Н8О6). Такой подход позволит и сейчас, и в будущем проводить сравнительную оценку лабораторной выпечки между сортами различных сортосмен.
Показать больше [+] Меньше [-]украинский. Запропоновано хлібопекарську оцінку хліба пшениці проводити у нативному стані білків тіста без додавання будь-яких поліпшувачів (КВrO3, С6Н8О6). Такий підхід сприятиме і нині, і в майбутньому проводити порівняльну оцінку лабораторної випічки поміж сортами різних сортозмін.
Показать больше [+] Меньше [-]