The European policy for sustainable development envisages a high degree of protection of the environment and the human health, as a part of social welfare, compatible with a sound economy. The possibility of maintaining economic growth with decreasing environmental pressure, the so called decoupling, is central in the attempt of making compatible environmental and economic objectives. Decoupling claims for a new way of understanding economic relations, in which the material dimension of the economy is much more relevant than in traditional economics. As a consequence, also new policy instruments emerge. The paper discusses the use of economic analysis and instruments in the implementation of the European Water Framework Directive, focusing on the incoherencies that a weak conceptual approach can introduce in practice.

En el marco del Día Mundial de la Alimentación Docentes y Ayudantes Alumnos de la Cátedra de Nutrición y Alimentación en el Adulto de la Escuela de Nutrición, Facultad de Ciencias Médicas – Universidad Nacional de Córdoba, llevó a cabo una actividad extensionista de promoción y concientización acerca de la importancia y beneficios que representa para la salud humana el realizar una hidratación inteligente y, por tanto, saludable. La misma estuvo dirigida a los transeúntes de Ciudad Universitaria, estudiantes, personal administrativo no docente, y docentes de las distintas carreras de la mencionada casa de altos estudios. El objetivo que persiguió la presente actividad fue resignificar y conmemorar esta fecha emblemática poniendo a disposición información segura y confiable acerca de la importancia que comporta la hidratación saludable, en términos de cantidad y calidad, para el sostenimiento de la vida, contribuyendo en la lucha por erradicar las problemáticas de salud vinculadas al consumo exacerbado de bebidas azucaradas y productos alimenticios ultra procesados mediante la difusión de recetas que configuran opciones de hidratación saludable, la divulgación de saberes científicos que promuevan conciencia social en torno a la temática y el libre acceso a material didáctico e informativo diseñado en la finalidad de promover la salud y prevenir enfermedades vinculadas a ciertos perfiles alimentarios y hábitos obesogénicos. El acervo científico generado en torno a la hidratación inteligente permite aseverar que el agua segura o potable es un recurso vital y central en la Alimentación Saludable (1), por ello configura la base de la Gráfica de la Alimentación Saludable propuesta por las Guías Alimentarias para la Población Argentina (GAPA) y su cuidado y conservación, de relevancia social, económica y medio ambiental, forma parte de la agenda política, comunitaria y académica tanto a nivel nacional como internacional. Palabras Clave: Alimentación; Agua Segura; Salud; Inocuidad Alimentaria

Fil: Rampazzi, Joaquin Daniel. Universidad Nacional de Luján; Argentina. | El tiempo de ayuno post nacimiento es una variable determinante en cuanto a la optimización de los logros buscados en toda explotación avícola. El proceso de alistamiento del pollito recién nacido (sexaje, vacunación y traslados) lleva 24 horas; permaneciendo sin recibir nutrientes, entre ellos agua, en ese período crítico de su desarrollo. Por lo antedicho se planteó realizar este estudio, cuyo objetivo fue evaluar el poliacrilato de sodio como alternativa para vehiculizar agua y nutrientes, con el fin de minimizar los efectos negativos del retraso al acceso de los mismos durante las primeras horas de vida. Fueron evaluadas distintas opciones para vehiculizar agua y diferentes nutrientes que sean fácil de obtener, que no generen exceso de agua al contacto y que no impacten fuertemente en el costo de la alimentación. El principal vehículo que se evaluó en los distintos tratamientos fue el poliacrilato de sodio (polímero que absorbe el agua y no es toxico). Los tratamientos fueron: T1: testigo sin acceso a agua y alimento, T2: poliacrilato de sodio y agua, T3: poliacrilato de sodio, agua, vitaminas y minerales y T4: poliacrilato de sodio, agua y molienda de maíz. Los tratamientos se suministraron en sus respectivas cajas de transporte, desde su nacimiento y por 24 hs. Cada tratamiento constato de 24 aves divididas en tres repeticiones. Pasadas las 24 hs, se suministró ad libitum agua de bebida y el mismo alimento a todos los tratamientos. Semanalmente fueron registrados los parámetros zootécnicos. A los 14 y 21 días de edad se tomaron muestras de órganos (hígado, intestino, estomago, bazo) a razón de 12 aves por tratamiento y se registró el peso de los órganos. Este estudio resalta la importancia de la alimentación posnatal temprana en el desarrollo de pollos parrilleros. La inclusión de poliacrilato de sodio (SAP) como vehículo de nutrientes mostró efectos beneficiosos en términos de peso acumulado y desarrollo morfológico en comparación con el tratamiento control. El tratamiento 4 (SAP + agua + molienda de maíz) resulto ser el más eficiente. Sin embargo, es importante tener en cuenta las posibles interacciones entre SAP y otros nutrientes, como se observó en el tratamiento con SAP y vitaminas y minerales. Investigaciones futuras podrían explorar más exhaustivamente las dosis y combinaciones óptimas de SAP con otros nutrientes para maximizar los beneficios en el desarrollo y rendimiento de las aves. Los resultados obtenidos demostraron que el poliacrilato de sodio es un vehículo que transfiere agua sin mojar a los pollitos, que reduce el impacto de la deshidratación en el periodo postnatal de 24 horas y genera una mejora en los parámetros productivos y del desarrollo morfológico sobre todo cuando se mezcla con carbohidratos complejos como la harina de maíz.

Water is the natural element necessary for the irrigation of agricultural lands. Up to 1960, two irrigation models were functioning in the irrigated plains of the Órbigo river: the traditional system consisting of flooding fields with water from the river through a network of irrigation ditches, and the waterwheel- based system that functioned from 1900 to 1960. The water from the river was always property of the Administration (king, feudal lords, church or municipal council), while the water drawn by the waterwheels was owned and controlled by the members of the so-called «waterwheel societies». | El agua es un elemento natural necesario para irrigar los terrenos destinados a agricultura. Dos modelos de irrigación han estado presentes en la ribera del Órbigo hasta 1960: uno tradicional, consistente en inundar las fincas con agua derivada del río mediante un sistema de acequias y las norias que tuvieron una vida de unos 60 años (1900-1960). El agua del río siempre fue propiedad de la Administración (corona, señores feudales, iglesia y concejo) y la de la noria lo fue de los socios que componían cada sociedad concreta de noria.

"En México las actividades agropecuarias reciben poca importancia en lo referente a la planeación de sus actividades; así, muchas de ellas se realizan de manera cotidiana; sin embargo dentro de la administración agropecuaria es de vital importancia la realización de proyectos productivos, que nos garanticen alcanzar el éxito, traducido éste en la optimización de los recursos económicos, así como la maximización de utilidades respetando a nuestro entorno ecológico. Conforme evoluciona la humanidad los adelantos científicos, tecnológicos, etc., hacen que cada vez sea más difícil emprender un negocio que sea factible, debido a factores principalmente económicos ya que las grandes empresas han formado un gran monopolio dentro de cada industria. Empero cuando se habla de emprender pequeñas empresas en las que existe una gran demanda, como lo son las ramas relacionadas con la alimentación (en este caso un producto básico, el huevo) lo mejor es tener las menos incertidumbres posibles, para que siendo así, se tenga el mayor éxito en las actividades que son parte de las pequeñas empresas. Toda empresa bien proyectada y sobre todo bien administrada (con todos los elementos administrativos), bien financiada y bien contabilizada, ayuda a dispersar el escepticismo de los resultados esperados, los cuales pueden ser buenos o malos, y así decidir si es redituable invertir en un negocio, dejando las probabilidades y el azar de lado, y sobre todo evitar pérdidas cuantiosas que afecten nuestro patrimonio. Un proyecto de evaluación es la búsqueda de soluciones o respuestas inteligentes a las ideas planteadas, las necesidades, los gustos y las preferencias de las personas a las que va dirigido. Los requisitos con que debe contar un proyecto de evaluación son principalmente cuatro: el estudio de mercado, la definición técnica del proyecto, la parte contable y la financiera, estas dos últimas enmarcadas dentro de la evaluación económica del proyecto. El estudio de mercados, implica a las variables de demanda y oferta de un producto (en este caso el huevo), verificando la posibilidad real de penetración en un mercado determinado. Un estudio técnico se basa en investigar las variables del proyecto, como son: la descripción del producto y de la empresa, la localización geográfica del proyecto, el tamaño optimo en relación con el número de personas a las que se les quiere hacer llegar el producto, las instalaciones, el manejo y la alimentación para sus diferentes etapas, la producción esperada, así como también todos los costos que se desprendan de las prácticas anteriores. La última parte del proyecto, que es la evaluación económica, se compone de la parte contable y la parte financiera, y es el segmento donde se resuelven las variables económicas, organizando y haciéndolas sistemáticas para que proporcionen, análisis esquematizados que sirvan de base a la hora de tomar decisiones"

RESUMEN | El empleo de probióticos en el agua de cultivos acuícolas ha representado mejoras sustanciales en los rendimientos y en la calidad del agua. En este estudio se evaluó el desempeño del probiótico Lactiplantibacillus plantarum en el cultivo del camarón Penaeus vannamei entre las etapas de desarrollo nauplio a juvenil. Se utilizaron 10.000 nauplios distribuidos en dos tratamientos, desarrollados en estanques de cemento hasta llegar a la etapa de postlarva, cuando fueron traslados a estanques de geomembranas. En el tratamiento T1 se administró el probiótico en el agua de cultivo con una concentración de 109 UFC/ml, en una dosis inicial de 10 ml, que se incrementó gradualmente cada 15 d hasta alcanzar 50 ml; el tratamiento T2 (control) no recibió probiótico. Las variables evaluadas fueron: peso final (PF), longitud total final (LT), conversión alimenticia (FCA) y tasa de mortalidad (TM). Los resultados para T1 fueron: 4,42 ± 0,2 g (PF); 8,04 ± 0,12 cm (LT); 0,88 (FCA) y 10% (TM). Mientras que para T2 se alcanzaron los siguientes valores 3,76 g ± 0,2 (PF); 7,04 cm ± 0,13 (LT); 0,91 (FCA) y 40% (TM), encontrándose que en el T1 las variables PF, LT y TM tuvieron diferencias significativas con respecto al T2. Los valores promedio de los parámetros abióticos fueron: oxígeno disuelto 5,22 (T1) y 5,73 mg/L (T2); temperatura 29,2 (T1) y 29,9°C (T2); y pH 7,32 (T1) y 7,2 (T2). Se concluye que el uso del probiótico L. plantarum en el agua del cultivo es una alternativa viable para mejorar la producción de camarones P. vannamei durante su etapa de crecimiento. ABSTRACT | The use of probiotics in the water of aquaculture crops has represented substantial improvements in yields and water quality. In this study, the performance of the probiotic Lactiplantibacillus plantarum was evaluated in the culture of the shrimp Penaeus vannamei between nauplius and juvenile developmental stages. A total of 10,000 nauplii was used distributed in two treatments, developed in cement ponds until reaching the post larval stage, which were then transferred to ponds covered with geomembrane. Treatment T1 consisted of the administration of the probiotic in the culture water with a concentration of 10 CFU/mL, with an initial dose of 10 ml, which was gradually increased every 15 days until reaching 50 mL; treatment T2 (control) did not receive probiotics. The variables evaluated were final weight (PF), total final length (LT), feed conversion (FCA) and mortality rate (TM). The results for T1 were: 4.42 ± 0.2 g (PF); 8.04±0.12 cm (LT) ; 0.88 (FCA) and 10% (TM); while for T2 were: 3.76 ± 0.2 g (GP); 7.04 ± 0.13 cm (LT); 0.91(FCA) and 40% (TM). The parameters PF, LT, and TM in T1 were significantly different from T2. The average values of the abiotic parameters for treatments were dissolved oxygen 5.22 and 5.73 mg/lt; temperature 29.2 and 29.9°C; and pH 7.2 and 7.32, for treatment T1 and T2, respectively. It is concluded that the probiotic L. plantarum is a viable alternative to improve the production of the srhimp P. vannamei during its growth stage.

This article presents an «objective-model» of a Spatial Development Observatory of the relationships between water, agricultura and landscape. This is based on the new principles and models on spatial planning coming from the «European Spatial Strategy» (EC, 1999), the principles of the «New Water Culture», and the increasing interest on designing and applying indicator systems as a tool to assess environmental processes. The main contributions related to the stablishment of objectives, criteria and functions of the Observatory, and to the set of indicators provided to describe the key factors according to the relationship between water and territory. The development of new tools like the described one is essential for an effective implementation of the information provided for the decision making process. It is also very usefull to innovate in the gobernance, participation and integration between sectoral planning (hydrologic) and spatial planning