Esta pesquisa visou contribuir na busca de sistemas de produção sustentáveis para a lavoura de tomate na região noroeste fluminense, e no entendimento da influência das práticas de manejo do solo e da água no comportamento hidrológico dos solos. O estudo foi desenvolvido na microbacia do Barro Branco no município de São José do Ubá no estado do Rio de Janeiro. Nesse estudo foram implantados e comparados três sistemas de produção: o sistema de produção convencional, e o de cultivo mínimo, ambos com irrigação por "mangueirão", e o sistema de plantio direto com irrigação por gotejamento. Nesses sistemas de produção foram estudadas as propriedades físicas e físico-hídricas, a dinâmica da água no solo e a temperatura do solo, o volume de água aplicado por irrigação, o desenvolvimento do sistema radicular, e a produtividade. Os resultados obtidos demonstraram que não houve alterações significativas nas propriedades físicas e físico-hídricas em função dos sistemas de produção. O sistema de produção por plantio direto proporciona temperaturas médias do solo e amplitude térmica inferiores além de disponibilizar mais água para as plantas e para a recarga do aquífero. Também foi identificada a concentração de 75% de raízes até 30 cm de profundidade, e a existência de estresse hídrico, principalmente, nas etapas de frutificação, maturação e colheita nos sistemas de produção convencional e de cultivo mínimo. Por fim, foi obtido o aumento de cerca de 50% na produção de tomate quando cultivado no sistema de produção de plantio direto em função da disponibilidade hídrica, quando comparado com o sistema de cultivo convencional. Portanto, os resultados desta pesquisa atestam que a adoção de técnicas conservacionistas de solo e água podem contribuir na busca da sustentabilidade ambiental do cultivo de tomate de mesa na região noroeste fluminense. | Tese (Doutorado em Geografia) - Universidade Federal do Rio de Janeiro, Rio de Janeiro. Orientador: Nelson Ferreira Fernandes, UFRJ; Coorientador: José Ronaldo de Macedo, CNPS.

O consumo de água nas indústrias alimentares é intenso devido às rigorosas exigências sanitárias, porém muitas vezes excessivo. Tendo em vista a crescente escassez de água, procedimentos de racionalização do uso da água e reúso de efluentes devem ser implantados, observando o cumprimento da legislação sanitária. O objetivo do trabalho, realizado em um frigorífico de suínos, com abate de 1.150 suínos/dia, localizado no sul do Brasil, consistiu em determinar um índice de consumo de água, bem como avaliar as características físicas, químicas e biológicas do efluente tratado com vistas ao reúso no processo produtivo e áreas de utilidades. Os resultados mostraram que o consumo de água é de 776 L/suíno, podendo ser reduzido para 480 L/suíno, através da implementação de técnicas de produção mais limpa, possibilitando atingir os seguintes percentuais de redução: nos processos de limpeza e sanitização (81%), na lavagem de pocilgas, dessedentação de suínos e lavagem de caminhões (64%), no atordoamento e sangria (79%), na evisceração e divisão (55%), no processamento das tripas (47%) e nas operações de escaldagem e depilação (31%). A operação das torres de resfriamento deve ser otimizada, devido ao elevado consumo de água (26% do total). Os parâmetros físicos, químicos e biológicos do efluente tratado foram analisados, seguindo os procedimentos descritos por APHA (2005), concluindo-se que há necessidade de otimizar o sistema de tratamento de efluentes, principalmente para a redução do conteúdo de sais, com vistas ao reúso da água. As medidas de racionalização e otimização do processo produtivo e os procedimentos de reúso propostos, contribuem para a redução da carga poluidora lançada na Bacia Hidrográfica do rio da Várzea e buscam a sustentabilidade socioambiental da empresa. | The water consumption in the food industry is intense due to strict sanitary regulations, but usually excessive. In a world where the water is becoming a rare commodity it is necessary to implement procedures that allow a better use of this resource without causing sanitary concerns. This study was performed in a pig slaughterhouse located in Southern Brazil, with a slaughter capacity of 1150 pigs per day. Its major focus was the determination of the specific and global water consumption and the suitability of the treated wastewater to fulfill water uses in the plant. The water consumption in the facility of 776 L/pig was determined and the observations in the process showed that, with the implementation of the cleaner production recommendations, it would be possible to reduce it to 480 L/pig. According to the proposals here presented the reductions in the water consumption could reach: cleaning and sanitizing (81%), holding pens washing, pigs watering and trucks washing (64%), stunning and bleeding (79%), evisceration and splitting (55%), casing processing (47%) and scalding and dehairing (31%). When compared to literature data, the operation of the cooling towers should be improved due to the great water consumption (26% of total). The physical, chemical and biological parameters of the treated wastewater were analyzed following procedures described by APHA (2005), and, when compared to requirements for different water uses, its quality showed that, in order to be reused in the facility, additional treatment is needed, mainly for the reduction of the salt content. The measures of rationalization and optimization of the productive process and the proposed procedures of water reuse contribute for the reduction of pollution discharge in the Hydrographic Basin of Várzea River and look for a social environmental sustainability of the company.

La ley 373 de 1997 reglamenta que las entidades encargadas de prestar el servicio de acueducto y alcantarillado, entre otros, deberán presentar obligatoriamente un programa de uso eficiente y ahorro de agua ante las autoridades competentes. Este proyecto tiene como objetivo el diseño del programa de uso eficiente y ahorro del agua para el acueducto comunitario de la vereda Mundo Nuevo, para ello fue necesario la identificación de los hábitos de consumo de agua de los usuarios del acueducto, así como la aplicación de una metodología que permita una evaluación de alternativas tendiente a un uso eficiente y ahorro de agua y la elaboración de un proyecto de educación y sensibilización comunitaria para el ahorro del agua. Para la identificación de los hábitos de consumo se seleccionó una muestra de 20 usuarios del acueducto, en donde se realizo una medición durante 24 horas y se registró el consumo de agua por actividad, la hora en que se presenta mayor gasto de agua y el consumo promedio por habitante día. Se seleccionaron tres alternativas a evaluar para el uso eficiente y ahorro del agua: 1. Instalación de tecnologías de bajo consumo. 2. Detección y eliminación de fugas y goteos. 3. Educación ambiental. Cada una de estas alternativas fue evaluada separadamente en una vivienda por un periodo de 30 días, de igual forma en otra vivienda se evaluó el funcionamiento de las tres alternativas al juntas. Como resultado se obtuvo que la mejor alternativa en cuanto a reducción de consumo, es la implementación de aparatos de bajo consumo con un 49.1% de reducción, seguido de la eliminación de fugas y goteos con un 43.1% y por ultimo la educación ambiental con un 7%. Con la combinación de las tres alternativas se obtuvo una reducción del 44.9%. Se realizó la evaluación financiera de las alternativas y sus posibles combinaciones con el análisis del Valor Actual Neto (VAN) y la Tasa Interna de Retorno (TIR), con esto se pudo saber cual combinación de aparatos.

&lt;!-- @page { margin: 2cm } --&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;Com vistas ao isolamento, à identificação e à caracterização sorológica de bactérias do gênero &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt;, foram colhidas em um matadouro-frigorífico de grande porte, sob inspeção federal, 70 amostras de tecido muscular bovino e 30 amostras de água residuária oriunda da lavagem de meias-carcaças. Nenhuma cepa de &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt; foi isolada a partir das amostras de carne bovina, mas uma amostra de água residuária (3,33%) revelou-se positiva, sendo a cepa identificada bioquímica e sorologicamente como L. innocua 6a. Foram também analisadas 50 amostras de carne bovina moída, adquiridas no mercado varejista de Goiânia - GO, das quais 24 (48%) mostraram-se positivas para &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt; spp. Destas amostras positivas foram isoladas 24 cepas, sendo 22 (91,8%) de &lt;em&gt;L. innocua&lt;/em&gt; 6a, uma (4,1%) de &lt;em&gt;L. innocua&lt;/em&gt; não tipável sorologicamente e uma (4,41%) de &lt;em&gt;L. monocytogenes&lt;/em&gt; 1/2b.&lt;/p&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;PALAVRAS-CHAVE: &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt;; carne; carne moída; carcaça.&lt;/p&gt;<br>&lt;!-- @page { margin: 2cm } --&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;With the aim to isolate, identify and carry out serological characterization of’ bacteria of the genus &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt;, 70 samples of bovine muscle tissue and 30 samples of residual washing water of halves carcasses were collected in a large slaughterhouse, under Federal Inspection. No &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt; strain was isolated from samples of bovine meat, but one sample of residual water (3.33%) was positive, being the strain identified biochemical and serologically as L. innocua 6a. Fifty samples were also analysed of bovine minced meat acquired in the market of Goiânia - GO, from which 24 (48%) showed positive for &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt; spp. From these positive samples 24 strains were isolated, being 22 (91.8%) of &lt;em&gt;L. innocua&lt;/em&gt; 6a, one (4.1%) of &lt;em&gt;L. innocua&lt;/em&gt; not tipable and one (4.1%) of &lt;em&gt;L. monocytogenes&lt;/em&gt; 1/2b.&lt;/p&gt; &lt;p class="western" align="justify"&gt;KEY-WORDS: &lt;em&gt;Listeria&lt;/em&gt;; meat; minced meat; carcass.&lt;/p&gt;

The Capim Branco I hydroelectric is located in Araguari river, in the Brazilian state of Minas Gerais. In this hydroelectric, there is the need of keeping a minimum flow in the former river bed, because the dam position and the power plant impose a different flow. The Capim Branco Ilow flow reach (LFR) has a length of 9 km and it was specified that a minimum flow of 7 m3 s-1 should be kept in the reach. In order to raise the water level in the low flow reach, the Environmental Agency FEAM determined the construction of some intermediate dikes along the river bed. The LFR´s tributary Terra Branca receives the discharge of treated wastewater coming from the city of Uberlândia. As part of this study, water quality of the low-flow reach was modeled, in order to gain insight into its possible behavior under different scenarios (without and with intermediate dikes). The constituents modeled were: dissolved oxygen (DO), biochemical oxygen demand (BOD), nitrogen fractions, phosphorus fractions, algae and thermotolerant coliforms. QUAL2E equations were used and implemented into a FORTRAN code. The model takes into account point-source pollution and diffuse pollution (incremental load along the river reach). Uncertainty analysis was performed, presenting probabilistic results and allowing identification of the most important coefficients in the LFR water-quality model. In this study, water quality data in the low-flow reach (still without the intermediate dykes) wascollected on a monthly basis, and operational records from the wastewater treatment plant were used. The simulated results indicate, in general, very good conditions for most of the water quality parameters, but a concern on the dissolved oxygen concentrations after the introduction of the dykes, with a possibility of non-compliance with the Brazilian environmental standards. From the sensitivity analysis, the variables most influenced in the model results were the conversion coefficients (without and with dikes), the initial conditions in the reach (without dikes) and the hydraulic characteristics of the reach (with dikes). | A UHE Capim Branco I foi implantada no rio Araguari, no estado de Minas Gerais. A geração de energia dessa UHE depende do desvio da maior parte da vazão do rio Araguari para um túnel de adução que conduz a água à casa de força, de onde será retornada ao curso natural do rio. Com esse desvio, o leito natural do rio, com extensão de cerca de 9 km, passará a receber uma vazão de 7 m3 s-1. Esse segmento caracteriza o denominado Trecho de Vazão Reduzida (TVR). Em decorrência da diminuição da vazão e conseqüente alteração do perfil hidráulico do trecho, o que traria uma série de impactos ambientais, foi proposta pela FEAM uma medida mitigadora: a implantação de soleiras vertentes transversais ao fluxo. Além disso, o córrego Terra Branca,afluente do rio Araguari no TVR, recebe os efluentes da Estação de Tratamento de Esgotos (ETE) Ipanema, responsável pelo tratamento de esgotos provenientes de três bairros de Uberlândia-MG. Este trabalho objetiva efetuar a modelagem de qualidade da água no trecho de vazão reduzida da UHE Capim Branco I, enfocando: oxigênio dissolvido (OD), demanda bioquímica de oxigênio (DBO), série nitrogenada, fósforo (orgânico e inorgânico), algas (clorofila a) e coliformes termotolerantes. Para isso, foram implementadas em linguagem FORTRAN as equações do modelo QUAL2E para as diferentes condições hidrodinâmicas (TVR enquanto rio, antes da instalação das soleiras e TVR enquanto reservatórios em série, após a instalação das soleiras vertentes), sem considerar a dispersão longitudinal. O modelo considera tanto as contribuições pontuais quanto a poluição difusa (contribuição incremental ao longo do trecho). Além disso, foi efetuada análise de incerteza apresentando resultados em termos probabilísticos e identificando os coeficientes mais importantes na modelagem de qualidade da água no TVR. Para uma boa aplicação dos modelos utilizados, foi realizado o monitoramento de qualidade da água do TVR e a análise de dados secundários dos afluentes e efluentes da ETE Ipanema. Observou-se que poderá ocorrer uma deterioração da qualidade da água em função da construção das soleiras uma vez que as simulações para OD nesse cenário apresentaram valores fora dos padrões da Resolução CONAMA 357/05. Quanto à análise desensibilidade mostram-se importantes os coeficientes de conversão para ambos os modelos, as condições iniciais para o modelo sem as soleiras vertentes e as características hidráulicas dos reservatórios para o modelo com as soleiras vertentes.

Con el objetivo de evaluar la eficiencia en el uso del agua del maíz en riego por goteo se estableció un experimento en el campo agrícola de la Universidad Autónoma de Baja California Sur, Baja California Sur, México (24o10 L N; 1100 19 LW), en diciembre del 2003. El clima es desértico cálido, con una temperatura media anual de 29,6 OC, y una precipitación media mensual de 184,8 mm. La calidad del agua está clasificada como C4S2. Los tratamientos fueron láminas que resultaron del producto de la evaporación medida en el Tanque Evaporímetro por coeficientes globales de cultivo, utilizándose como testigo el método de Blaney y Criddle. La variedad utilizada fue Pioner 30G40. Se aplicó el riego con goteo. Para determinar el volumen de riego se consideró el 50 % de área de mojado. Durante el período la evaporación fue de 712 mm. La mayor lámina fue para el tratamiento V, Kc: 1,15: y la menor calculada por el método Blaney y Criddle. La mayor producción resultó con el tratamiento IV, Kc: 1,0, estadísticamente igual al tratamiento III, y el menor, para el testigo. En lo referente a la eficiencia en el uso del agua, la mejor respuesta fue para el tratamiento III, Kc: 0,85 con 2,96 kg. m-3.

O objetivo desta pesquisa foi avaliar os efeitos da aspersão de água gelada, nas primeiras seis horas de resfriamento, nas perdas de peso por evaporação das carcaças e, também, do tempo de maturação em embalagem a vácuo, nas perdas por exsudação da carne, e na cor e aceitação de bifes de contrafilé (m. Longissimus          lumborum). Procedeu-se ao abate de dois lotes de bovinos machos inteiros, de aproximadamente doze meses de idade, terminados em confinamento, sendo dezesseis do tipo composto Montana, no primeiro abate, e 24 mestiços (½ Nelore ½ Simental), no segundo. Após a sangria e estimulação elétrica de baixa voltagem, esfola e evisceração, atribuíram-se as carcaças a um dos dois tratamentos de resfriamento: (1) sem aspersão (SA); (2) com aspersão (CA). Efetuaram-se pesagens das carcaças antes e após o resfriamento de 48 horas. Na desossa, retiraram-se bifes de contrafilé, de 2,5 cm de espessura, que foram embalados a vácuo e maturados por 7, 14, 30 e 60 dias. Retiraram-se as amostras da embalagem, sendo pesadas e colocadas em bandejas de poliestireno expandido, cobertas com filme de PVC e expostas em gôndolas refrigeradas, por 48 horas. Avaliou-se a cor dos bifes após 24 horas de exposição, utilizando um colorímetro portátil, no esquema CIE L*, a* e b*, e realizou-se análise visual para os atributos cor, aceitação global e opção de compra. A aspersão foi eficiente em reduzir as perdas de peso por evaporação (P<0,05). Houve efeito (P<0,001) do uso da aspersão e do período de maturação nas perdas por exsudação. As amostras do tratamento CA apresentaram maiores perdas por exsudação (P<0,001), que aumentaram com trinta dias ou mais de maturação nesse tratamento e não no SA. O uso do sistema de aspersão não influenciou (P>0,05) na avaliação visual, nem nas medidas objetivas da cor, porém foi notada uma descoloração superficial das carcaças, a qual diminuiu sensivelmente até o final do resfriamento. Palavras-chaves: Aspersão de carcaças, contrafilé, embalagem a vácuo, exsudação, qualidade da carne.

Utilizaram-se 3.120 alevinos de tambaqui (Colos-soma macropomum, CUVIER, 1818), com pesos iniciais de 1,41 ± 0, 49 g, estocados nas densidades de 33, 43 e 53 alevinos/m2, com o objetivo de verificar o efeito de três densidades de estocagem sobre a qualidade da água na criação do tambaqui durante a segunda alevinagem em viveiros fertilizados. Alimentaram-se os peixes com ração comercial, fornecida três vezes ao dia, ad libitum. Analisaram-se os seguintes parâmetros: oxigênio dissolvido, pH, alcalinidade total, amônia não ionizada e nitrito, utilizando-se kit químico de análise de água, e a transparência mediante o Disco de Secchi. O delineamento foi inteiramente casualisado, em esquema fatorial 3 x 5, com três densidades de estocagem e cinco análises.Os resultados obtidos neste estudo permitiram concluir que, dentre as densidades de estocagem utilizadas, a maioria das variáveis hidrológicas estudadas permaneceu dentro dos padrões adequados para o bom desenvolvimento do tambaqui cultivado em tanques fertilizados. Para as densidades de 33, 43, 53 alevinos/m², o pH foi de 7,05; 6,65; 6,95; alcalinidade, de 43,10; 39,90; 39,30; nitrito, 0,015; 0,045; 0,060; amônia, 0,015; 0,045; 0,060; transparência, 64,00; 65,90; 58,80, com exceção do oxigênio, de 3,10; 2,55; 2,34, que apresentou valores inferiores aos recomendados na literatura, mas que não foi prejudicial ao desenvolvimento desses peixes. Palavras-chaves: Alevino, parâmetros hidrológicos, sistema intensivo.

Los objetivos del presente trabajo fueron evaluar el efecto del desecho de un fluido de perforación (DFP) base agua no disperso sobre la germinación de semillas, caracteres vegetativos y de la nodulación de plántulas en el cultivo de frijol y comparar este DFP con un fertilizante químico (FQ) para los caracteres anteriores. Se utilizaron dos tipos de suelos: sabana (textura franco-arenosa) y vega (textura franco-arcillosa). Los suelos se colocaron en bandejas de aluminio donde se sembró el cultivar de frijol Tejero Criollo. Los tratamientos de fertilización consistieron en: a) Sin fertilizante; b) FQ equivalente a 300 kg de 15-15-15/ha y c) DFP base agua no disperso equivalente a la dosis del tratamiento b. Se utilizó un diseño de parcelas divididas con cuatro repeticiones, las parcelas principales estuvieron constituidas por los dos tipos de suelos y las subparcelas por los tres tratamientos de fertilización. Las diferencias entre tratamientos se detectaron mediante la prueba de la Mínima Diferencia Significativa. El nivel de probabilidad usado fue 0,05. Se caracterizó químicamente el DFP base agua no disperso para realizar la aproximación al FQ utilizado, el DFP no contenía elementos pesados. No se encontraron diferencias significativas para la germinación a los 3 y 4 días después de la siembra (d), con promedios de 86,17 y 95,17%, respectivamente, ni para el número medio de días a germinación y la velocidad de germinación, cuyos promedios fueron 3,2 días y 7,9, respectivamente. El mayor porcentaje de germinación a los 8, 12, 24 y 36 d se obtuvo con el DFP, siendo estadísticamente similar a aquel del FQ, pero superior al tratamiento sin fertilizar. La mayor altura a los 8, 20, 28 y 36 d se obtuvo para el suelo de sabana, mientras que para los 12 d el suelo de sabana con el DFP o FQ desarrollaron las plantas más altas. A los 28 y 36 d, la altura de las plantas fue mayor en el suelo con FQ y con el DFP en comparación con los suelos sin fertilizar. El mayor número de hojas y mayor diámetro de tallo se obtuvieron en el suelo de sabana con el DFP. La longitud, volumen y peso seco de las raíces no fueron afectados por los tratamientos. Los vástagos más pesados se encontraron en el suelo de sabana con ambos, DFP y FQ. Los tratamientos de fertilización y los tipos de suelos no afectaron los caracteres de la nodulación, los promedios generales fueron: peso fresco y seco de nódulos de 0,41 y 0,14 g, respectivamente, y número de nódulos totales, rosados y blancos de 47,4; 32,3 y 15,0 nódulos por planta, respectivamente. Estos resultados indican el uso potencial del desecho del fluido de perforación base agua no disperso como posible fertilizante en el cultivo de frijol debido a que estimuló la germinación de las semillas, favoreció el crecimiento y desarrollo de las plántulas y no tuvo un efecto negativo sobre los caracteres de la nodulación. | The objectives of this work were to evaluate the effect of a waste of nondisperse water-based drilling fluid (WDF) on seed germination, vegetative traits and nodulation traits in the cowpea crop and to compare WDF with a chemical fertilizer (CF) for the above characters. Two soil types were used: savanna (sand lime texture) and “vega” (lime clay texture). Soils were put in aluminum trays where cowpea cv. Tejero Criollo was sowed. Fertilization treatment were: a) without fertilizer; b) CF equivalent to 300 kg 15-15-15/ha and c) WDF equivalent to dosage of treatment b. A split-plot design was used with four replications, the two soil types were main plots and the three fertilization treatments were subplots. The Least Significant Difference Test was used and the probability level was 0.05. The WDF was characterized chemically to approximate it to CF used, WDF did not have heavy metals. There were not significant differences found neither for germination at 3 and 4 days after sowing (DAS), with averages of 86.17 and 95.17%, respectively, nor for average number of total germination days and germination velocity, whit averages of 3.2 and 7.9, respectively. The biggest germination percentage at 8, 12, 24 and 26 DAS was obtained with WDF, being similar statistically to that of CF, but superior to treatment without fertilization. The biggest plant height at 8, 20, 28 and 36 DAS was obtained for the savanna soil, while for 12 DAS, savanna soil with WDF or CF produced the taller plants. At 28 and 36 DAS, the plants were taller in the soil with CF and WDF in comparison with the soils without fertilization. The biggest number of leaves and stem diameter were obtained with savanna soil and WDF. Root length, root volume and root dry weight were not affected by treatments. The heaviest shoot were found in the savanna soil with WDF and CF. The fertilization treatments and the soil types did not affect the nodulation characters. The general means were for fresh and dry nodule weight, 0.41 and 0.14 g, respectively, and number of total, pink and white nodules, 47.4, 32.3 and 15.0 nodules/plant, respectively. These results indicate the potential use of waste of nondisperse water-based drilling fluid as possible fertilizer in the cowpea crop because it stimulated the seed germination, improved the growth and development of the seedlings and did not have a negative effect on nodulation characters.