FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Some chemical and functional properties of acetylated myofibrillar protein from sardine [Sardinops melanosticta]

1985

Cabling, F.Jr. | Hatano, M. | Zama, K. (Hokkaido Univ., Hakodate (Japan). Faculty of Fisheries)


Información bibliográfica
Bulletin of the Japanese Society of Scientific Fisheries (Japan)
Volumen 51 Edición 11 ISSN 0021-5392
Paginación
pp. 1875-1882
Otras materias
Fibroproteine; Proteinas fibrosas; Propriete physico-chimique/ acide acetique; Propiedades fisico-quimicas/ acido acetico; Musculos; Fibroproteins; Chemicophysical properties / acetic acid
Idioma
Inglés
Nota
20 ref.; Summaries (En, Ja)
Tipo
Summary

1987-08-15
AGRIS AP
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