Preparation and calcium complexation of oxidized polysaccharides. Part I: Oxidation of maltodextrins and starch with alkaline sodium hypochlorite
1989
Floor, M. (Delft Univ. of Technology, Delft (Netherlands). Fac. of Chemical Technology) | Kieboom, A.P.G. | Bekkum, H. van
Alemán. Die Oxidation von Maltodextrinen und Staerke mit waessrigem alkalischem Natriumhypochlorit wurde untersucht. Bei einem Oxidantlevel von 3 Mol Hypochlorit je Anhydroglucoseeinheit bei pH 8 bis 9 wurde an der C2, C3-Glykolbindung gespaltenes Dicarboxy-Polysaccharid erhalten, dasbis zu 45 % ringoffene Glucoseeinheiten enthielt. Die Hydrolyse der Oxidationsprodukte ergab neben Glucose, Erythron- und Glyoxylsaeuren, jedoch keine Glucuronsaeure, was auf nicht stattgefundene Oxidation am C6-Atom hinweist. Der durchschnittliche Polymerisationsgrad der Produkte lag zwischen 14 und 87 und wies auf starken Kettenabbau waehrend der Oxidation hin. Es wurde gezeigt, dass die Produkte wirksame, Calcium komplexierende Agenzien sind und sich wie regulaere Polyelektrolyte mit identischen komplexierenden Stellen verhalten. [S-90-03786]
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture
