A regression analysis on the green olives debittering
1991
Kopsidas, G.C.
Español; castellano. En este articulo se ajusta un modelo de regresion, que da el tiempo de endulzamiento t en funcion de la concentracion de hidroxido sodico C y la temperatura de endulzamiento T, en el endulzamiento de aceitunas verdes de tamano mediano de la variedad Conservolea. Este modelo tiene la forma simple t=a0 Ca1. ea2/T, donde a0, a1, a2 son constantes. Los valores de a0, a1 y a2 son determinados por el metodo de los minimos cuadrados a partir de un grupo de datos experimentales. El modelo determinado es muy satisfactorio para las condiciones en las que las aceitunas verdes griegas son endulzadas
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Instituto Nacional de Investigación y Tecnología Agraria y Alimentaria
