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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Physical property of carp muscle during rigor tension generation

1994

Nakayama, T. (Mie Univ., Tsu (Japan). Faculty of Bioresources) | Toyoda, T. | Ooi, A.

Palabras clave de AGROVOC
cambios post mortem carp carpa carpe chemical structure death estres fibras musculares fibre musculaire modification postmortem mort muerte muscle muscle fibres muscles postmortem changes stress structure chimique tenderness ternura
Información bibliográfica
Volumen 60 Edición 6 ISSN 0919-9268
Paginación
pp. 717-721
Otras materias
Estructura quimica; Chemicophysical properties/ strength; Propriete physicochimique/ resistance mecanique; Musculos; Propiedades fisico-quimicas/ resistencia mecanica; Tendrete
Idioma
Inglés
Nota
Summary (En)
5 fig.; 12 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

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