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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The acidity, pH, salt content and sensory scores change in Oyijangachi manufacturing

1995

Jung, S.T. | Park, H.J. (Mokpo National University, Muan (Korea Republic). Department of Food Engineering) | Lee, H.Y. (Donga College, Youngam (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
acidez acidity analyse organoleptique calidad chemical composition composition chimique concombre cucumbers fermented products korea republic organoleptic analysis pepino ph procesamiento processing productos fermentados quality sales salts sel traitement
Información bibliográfica
Volumen 24 Edición 4 ISSN 0253-3154
Paginación
pp. 606-612
Otras materias
Composicion quimica; Acidite; Analisis organoleptico; Qualite; Produit fermente; Republique de coree; Republica de corea
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
3 ill.; 3 tables; 13 ref.
Tipo
Summary
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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