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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Microbial safety and spoilage of sous vide fish products [including 5 articles]

1994

Embarek, P.K.B.

Palabras clave de AGROVOC
alimentos preparados alimentos procesados biological contamination clostridium botulinum cold storage contamination biologique cooking cuisson deterioration deterioro enterococcus fish products food safety inocuidad alimentaria listeria monocytogenes prepared foods processed foods productos derivados del pescado stockage au froid vacuum packaging
Información bibliográfica
Editorial
KVL
Paginación
168 p.
Otras materias
Contaminacion biologica; Innocuite des produits alimentaires; Embalaje en vacio; Emballage sous vide; Aliment transforme; Coccion; Aliment prepare; Almacenamiento en frio; Produit a base de poisson
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Da, En)
7 ill., 15 tables; 306 ref.
Tipo
Thesis; Bibliography; Summary; Non-Conventional
Autores corporativos
Kongelige Veterinaer- og Landbohoejskole, Copenhagen (Denmark)
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por University of Copenhagen

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