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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Improvement on the functional properties of the dover sole skin gelatin by further ethanol fractional precipitation

1995

Kim, J.S. (Gyeongsang National University, Tongyeong (Korea Republic). Department of Marine Food Science and Technology) | Cho, S.Y. (Kangnung National University, Kangnung (Korea Republic). Department of Food Science) | Ha, J.H. (Cheju National University, Cheju (Korea Republic). Department of Food Science and Technology) | Lee, E.H. (Pusan National Fisheries University, Pusan (Korea Republic). Department of Food Science and Technology)

Palabras clave de AGROVOC
amino acids chemical composition chemicophysical properties composition chimique etanol ethanol gelatin gelatina gelatine lenguado peau piel (animal) procesamiento processing skin sole soles temperatura temperature traitement
Información bibliográfica
Volumen 38 Edición 2 ISSN 0368-2897
Paginación
pp. 129-134
Otras materias
Composicion quimica; Propiedades fisico-quimicas; Aminoacidos; Acide amine; Propriete physicochimique
Idioma
Coreano
Nota
Summaries (En, Ko)
6 tables; 19 ref.
Tipo
Summary
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Korea Agricultural Science Digital Library

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