["Galega Vulgar" - yield indices and quality of elementary olive oil [Portugal]]
1998
Almeida, F. | Vitorino, M.C. | Henriques, L.R. | Peres, M.F.
Inglés. This paper shows the evolution of two olive yield indexes (humidity and fat) and three olive oil quality parameters (acidity, peroxid value and UV absorbances) for cv. Galega vulgar from the olive grove Quinta Senhora de Mercules, Castelo Branco, during the 1995/96 harvest. It shows also the evolution of fatty acid composition of the same olive oil
Mostrar más [+] Menos [-]Portugués. Este trabalho mostra a evolucao de dois indices de rendimento das pastas de azeitona (humidade e gordura) e de tres parametros de qualidade do azeite elementar (acidez, indice de peroxidos e absorvancias no UV) para a cultivar Galega vulgar, no olival da Quinta Senhora de Mercules, em Castelo Branco, durante a campanha 1995/96. Apresenta ainda a evolucao da composicao em acidos gordos do mesmo azeite
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministério da Agricultura, Desenvolvimento Rural e Pescas