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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Structural changes in tenderized camel meat by using tumbling, marinading and different cooking temperatures: A scanning electron microscope study

2002

Hemeida, H.H. (Cairo Univ. (Egypt). Faculty of Agriculture)

Palabras clave de AGROVOC
analyse organoleptique análisis organoléptico camel meat carne de camello cocción cooking cuisson microscopia microscopie microscopy organoleptic analysis temperatura temperature température viande de chameau
Información bibliográfica
Volumen 28 Edición 6 ISSN 1110-0338
Paginación
pp. 1225-1241
Idioma
Inglés
Nota
Summaries (Ar, En)
7 fig. 1 table; 35 ref.
Tipo
Summary
2004-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Egyptian Documentation and Information Centre for Agriculture

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