Effect of different pastures on CLA content in milk and sheep cheese [Sardinia]
2003
Cabiddu, A. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Decandia, M. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Molle, G. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Pinna, G. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Addis, M. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Spada, S. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Pirisi, A. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy)) | Piredda, G. (Istituto Zootecnico e Caseario per la Sardegna, Olmedo, Sassari (Italy))
Inglés. [An experiment was carried out in order to study the effect of different pastures on fatty acid composition of milk and cheese, with particular reference to CLA, in Sarda breed ewes. The pasture differed for the occurrence or not of Chrysanthemum coronarium. Not significant effects of treatments on milk yield, fat and protein content were observed. Fatty acid content, both of milk and of cheese, was significantly affected by pasture type, for levels both of CLA and of PUFA; higher amounts were found in milk of groups grazing on the mixture containing Chrysanthemum coronarium.]
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. È stata svolta una prova per valutare l´effetto di differenti pascoli sulla composizione acidica del latte e del formaggio, con particolare riferimento al CLA, in ovini di razza Sarda. I pascoli differivano per la presenza o meno del crisantemo coronario. Non sono stati registrati effetti significativi dei trattamenti sulla produzione lattea, il tenore in grasso e proteine. La composizione acidica, sia del latte, sia del formaggio, è risultata influenzata in modo significativo dal tipo di pascolo, sia per quanto riguarda i livelli di CLA, sia per livelli di PUFA, facendo registrare livelli più alti nei gruppi che pascolavano il miscuglio contenente Chrysanthemum coronarium
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare
