Recovery of anatomical normality in gilthead sea bream (Sparus aurata, L. 1758) with opercular anomalies
2004
Beraldo, P. | Simeoni, M. | Fazzini, U. | Canavese, B.
Inglés. Opercular anomalies are frequently observed in gilthead seabream. Even if they're not serious, these malformations negatively affect the productive performance, as well as the image of the product and its market value. It's demonstrated that the opercular anomalies are reversible, improving the market image of final product. The recovery level from defective opercular complex has been evaluated by mean of IRi index, using image processing. The single opercular bones and branchiostegal rays, coming from controlled boiling, underwent to morphological and morphometric analyses. The results well established the recovery of the opercular anomalies in gilthead seabream
Mostrar más [+] Menos [-]Italiano. [Nell'orata si osservano frequentemente anomalie opercolari. Anche se non sono gravi, queste malformazioni influenzano negativamente le performance produttive, l'immagine del prodotto e il suo valore di mercato. E' dimostrato che le anomalie opercolari sono reversibili, per cui è possibile migliorare l'immagine di mercato del prodotto finale. E' stata valutata l'entità del processo di recupero di orate di allevamento affette da anomalie del complesso percolare mediante l'indice IRi, utilizzando l'analisi dell'immagine. Dopo bollitura controllata, le singole ossa opercolari e i raggi branchiostegi sono stati sottoposti ad analisi morfologiche e morfometriche. I risultati hanno accertato la capacità di recupero delle anomalie opercolari nell'orata.]
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Istituto di Servizi per il Mercato Agricolo Alimentare