[The Suedtiroler Bauernspeck PGI [Protected Geographic Indication]]

affumicatura ahumado appellation d'origine boning brining carne de cerdo carne di maiale comercio internacional commerce international commercio internazionale control de calidad controlli di qualità cooperativas de productores cooperative di produttori dati di produzione denominazione di origine deshuesado designation of origin disossamento esportazioni european union exportaciones exportation exports food technology fumage international trade legislation legislazione maduramiento meat products normative pork prodotti a base di carne producer cooperatives production data productos de la carne reglamentaciones regulations ripening salage salatura smoking stagionatura technologie alimentaire tecnologia alimentare trentin haut adige trentino alto adige trentino alto adigio unione europea viande porcine