AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Actividad antioxidante de pigmentos antociánicos

2004

Kuskoski, E. Marta(Universidad de Sevilla Facultad de Farmacia Departamento de Análisis Químico,Universidad de Sevilla Facultad de Farmacia Departamento de Bioquímica, Bromatología y Toxicología,Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) | Asuero, Agustín G.(Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) | García-Parilla, M. Carmen(Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) | Troncoso, Ana M.(Universidade Federal de Santa Catarina Centro de Ciências Agrárias Departamento de Ciência e Tecnologia de Alimentos) | Fett, Roseane(Universidad de Sevilla Facultad de Farmacia Departamento de Análisis Químico,Universidad de Sevilla Facultad de Farmacia Departamento de Bioquímica, Bromatología y Toxicología)

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volumen 24 ISSN 0101-2061
Editorial
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otras materias
Capacidade antioxidante; Radical abts· Antocianos; Capacidad antioxidante
Idioma
Español; castellano
Tipo
Journal Article

2008-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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