AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Características físico-químicas de amidos modificados com permanganato de potássio/ácido lático e hipoclorito de sódio/ácido lático

2008

Silva, Roberto Marques(CNPq ,Universidade Estadual de Ponta Grossa Fundação Araucária, Engenharia de Alimentos) | Ferreira, Gustavo Fattori(CNPq ,Universidade Estadual de Ponta Grossa Fundação Araucária, Engenharia de Alimentos) | Shirai, Marianne Ayumi(CNPq ,Universidade Estadual de Ponta Grossa Fundação Araucária, Engenharia de Alimentos) | Haas, Ângela(CNPq ,Universidade Estadual de Ponta Grossa Fundação Araucária, Engenharia de Alimentos) | Scherer, Melian Luiza(CNPq ,Universidade Estadual de Ponta Grossa Fundação Araucária, Engenharia de Alimentos) | Franco, Célia Maria Landi(Universidade Estadual Paulista Júlio de Mesquita Filho Instituto de Biociências, Letras e Ciências Exatas Departamento de Engenharia e Tecnologia de Alimentos) | Demiate, Ivo Mottin(Universidade Estadual de Ponta Grossa Departamento de Engenharia de Alimentos)


Información bibliográfica
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Volumen 28 ISSN 0101-2061
Editorial
Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos
Otras materias
Expansion; Modificação química; Oxidized starches; Amidos oxidados; Chemical modification; Rva; Expansão
Idioma
Portugués
Tipo
Journal Article

2008-11-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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