Contenido en fosfatos inorganicos, solubles en agua, en hortalizas frescas.
1996
Sastre I. | Nieto M.T. | Santillana M.I. | Ruiz E.
Español; castellano. Se determina el contenido de fosfatos inorganicos solubles en agua por Cromatografia Ionica con deteccion de conductividad en 982 muestras de hortalizas frescas procedentes de un muestreo de alcance nacional. Los resultados analiticos obtenidos muestran un valor medio de 610,60 mug/g (CV p. ciento = 52,08), correspondiendo los valores mas bajos a rabanos (x = 311,76 mug/g; CV p. ciento = 61,64) y los mas altos a champinones (x = 1839,73 mug/g; CV p. ciento = 15,53).
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Información bibliográfica
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