Impiego della furosina come indice di danno termico nella produzione industriale di pasta.
1995
Mecucci M.L. | Acquistucci R. | Selvatico A.
Inglés. Checks were made on samples of dried pasta of various shapes and composition, which were produced on an industrial production-line, in order to examine the values of furosine present according to the type of drying-process used.
Mostrar más [+] Menos [-]ITALIANO: E' stato eseguito un controllo su campioni di paste secche di diverso formato e composizione, prodotte su linee industriali, al fine di confrontare i valori di furosina con i diagrammi di essicazione.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer