Dosaggio degli antociani nel vino Terrano del Carso e loro correlazione col contenuto di prolina [Friuli-Venezia Giulia].
1995
Stancher B. | Calabrese M. | Riccobon P.
ITALIANO: In questo lavoro viene proposto un originale metodo spettrofotometrico per la diretta determinazione del contenuto di antociani totali, che viene applicato in particolare ai vini DOC Terrano e Rosso Carso della zona del Carso triestino. Inoltre viene evidenziata una interessante correlazione tra contenuto di antociani totali e presenza di prolina.
Mostrar más [+] Menos [-]Inglés. This work proposes an original method for the spectrophotometric detection of total anthocyanins content in wine. The method is applied to samples of DOC wines Terrano and Rosso Carso from the Carso zone of Trieste (NE-Italy). Besides, it has been noticed an interesting correlation between anthocyanins and proline content.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer
