Dosaggio degli antociani nel vino Terrano del Carso e loro correlazione col contenuto di prolina [Friuli-Venezia Giulia].

Stancher B.; Calabrese M.; Riccobon P.

Dosaggio degli antociani nel vino Terrano del Carso e loro correlazione col contenuto di prolina [Friuli-Venezia Giulia].

1995

Stancher B. | Calabrese M. | Riccobon P.

ITALIANO: In questo lavoro viene proposto un originale metodo spettrofotometrico per la diretta determinazione del contenuto di antociani totali, che viene applicato in particolare ai vini DOC Terrano e Rosso Carso della zona del Carso triestino. Inoltre viene evidenziata una interessante correlazione tra contenuto di antociani totali e presenza di prolina.

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anglais. This work proposes an original method for the spectrophotometric detection of total anthocyanins content in wine. The method is applied to samples of DOC wines Terrano and Rosso Carso from the Carso zone of Trieste (NE-Italy). Besides, it has been noticed an interesting correlation between anthocyanins and proline content.

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Mots clés AGROVOC

absorbance absorbancia alcohol content anthocyane anthocyanins antocianinas chemical composition composition chimique espectrometria friuli venecia julia friuli venezia giulia muestreo prolina proline sampling spectrometrie spectrometry teneur en alcool vin vinos wines

Informations bibliographiques

Publié dans

Rivista di Merceologia

Volume 34 ISSN 0392-064X

Pagination

v.251-261(4)

D'autres materias

Echantillonnage; Composicion quimica; Contenido alcoholico; Frioul venetie julienne

Langue

italien

Note

2 tables; 3 graphs; 14 ref. Summaries (En, It).

Titre traduit

anglais. [Detection of anthocyanin content in Terrano del Carso wine and relationship with proline content [Friuli-Venezia Giulia]]. [Italian]

Type

Journal Article; Summary

Source

Rivista-di-Merceologia (Italy). (Oct-Dec 1995). v. 34(4) p. 251-261.

Auteur institutionnelle

Trieste Univ. (Italy). Dipartimento di Economia e Merceologia dele Risorse Naturali e della Produzione

Sur AGRIS depuis: 2012-11-15

Format: AGRIS AP

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Dosaggio degli antociani nel vino Terrano del Carso e loro correlazione col contenuto di prolina [Friuli-Venezia Giulia].

1995

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