Situacion en Italia del recuento de celulas somaticas en la leche de oveja y estrategias de control.

Español; castellano. La explotacion del ganado ovino de leche tiene una gran importancia en la economia agricola-zootecnica italiana, y si se compara con los otros paises europeos, Italia ocupa el segundo lugar en la produccion de leche de oveja. Pero a excepcion del caso de Cerdena, no es facil encontrar en otras regiones datos sistematicos relativos al recuento de las celulas somaticas (RCS) de la leche ovina. Los RCS medios anuales referentas a las diferentes regiones de Italia peninsular y de Sicilia muestran la siguiente situacion: 950.000-1.000.000 de celulas/ml en el Lazio y Basilicata; 1.650.000-1.700.000 celulas/ml en Sicilia y Toscana. Valores analogos se encuentran en La Marca (1.460.000 cels/ml en 1998) y en Cerdena (1.700.000 cels/ml en 1999); para esta ultima region se dispone de una gran cantidad de datos sistematicos a partir de 1985. Si se considera que solo Cerdena produce aproximadamente el 48% de la leche ovina italiana, y que valores medios elevados de RCS se encuentran tambien en otras regiones donde la produccion de leche ovina es importante, los datos obtenidos deben de tenerse en maxima consideracion para identificar y establecer lo antes posible actuaciones estrategicas globales con el objetivo de mejorar las condiciones sanitarias del patrimonio ovino italiano de leche. A raiz de los recientes conocimientos, las soluciones que parecen mas idoneas para reducir los RCS de la leche de mezcla pueden resumirse en efectuar el control sistematico del recuento de las celulas somaticas de la leche de mezcla de las explotaciones. Si el valor de los RCS resulta alto, el veterinario diagnosticara, a traves de un analisis clinico de la ubre, las ovejas que presentan sintomas de mastitis, que seran separadas del resto y gestionadas como un grupo aparte. Si el valor de los RCS del resto del rebano fuera aun elevado, se realizara el control de la leche por media ubre con el California Mastitis Test (CMT). Se identificaran los germenes infecciosos a traves de analisis bacteriologicos de algunas muestras y se trataran con antibioticos de manera selectiva al secado solo a las ovejas infectadas. Estas seran de nuevo incorporadas al rebano solo si han sido curadas (analisis bacteriologico negativo). Los animales no curados o con problemas en las ubres seran retirados y, consecuentemente, aumentara la tasa de reposicion. Las estrategias de este tipo deberan formar parte de programas regionales orientados a garantizar la calidad higienico-sanitaria de la leche y de los productos derivados, la seguridad del consumidor, la rentabilidad de la explotacion y el bienestar animal.