Traitement des denrees alimentaires par rayonnements ionisants.
2001
Gominet M.
Francés. L' ionisation est un procede physique utilisant les caracteristiques et les proprietes des rayonnements ionisants, plus particulierement les rayonnements gamma. L' ojectif de cet article est de presenter cette technique en agroalimentaire, en 3 parties: caracteristiques des rayonnements ionisants, avantages et limites de l' ionisation, aspect technique et installations.
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Información bibliográfica
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