La criomacerazione applicata alla vinificazione di uve di alcuni vitigni autoctoni dell' Italia meridionale.
1992
Lovino R. | Tamborra P. | Scazzarriello M. | Di Benedetto G.
Inglés. [To detect possible improvements on wines from white grapes due to cryomaceration, this technique was compared with the traditional one. No significative differences on product quality were, however, detected after the trials].
Mostrar más [+] Menos [-]ITALIANO: [Per riscontrare possibili miglioramenti sui vini di uve bianche, dovuti all'applicazione della criomacerazione, questa tecnica e' stata messa a confronto con quella tradizionale. Contrariamente alle aspettative, i risultati non hanno mostrato alcuna differenza significativa sulla qualita' del prodotto].
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Wolters Kluwer