La criomacerazione applicata alla vinificazione di uve di alcuni vitigni autoctoni dell' Italia meridionale.
1992
Lovino R. | Tamborra P. | Scazzarriello M. | Di Benedetto G.
Английский. [To detect possible improvements on wines from white grapes due to cryomaceration, this technique was compared with the traditional one. No significative differences on product quality were, however, detected after the trials].
Показать больше [+] Меньше [-]ITALIANO: [Per riscontrare possibili miglioramenti sui vini di uve bianche, dovuti all'applicazione della criomacerazione, questa tecnica e' stata messa a confronto con quella tradizionale. Contrariamente alle aspettative, i risultati non hanno mostrato alcuna differenza significativa sulla qualita' del prodotto].
Показать больше [+] Меньше [-]Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Эту запись предоставил Wolters Kluwer