Degradation de la cafeine par deux champignons filamenteux.
1993
Denis S. | Marin B. | Roussos S.
Francés. La pulpe de cafe est un sous-produit du cafe fruit (50 % poids humide). Elle est riche en matieres azotees et en sucres, mais contient aussi des substances antiphysiologiques (cafeine, polyphenols). Nous avons isole des champignons filamenteux (Penicillium et Aspergillus) capables de se developper sur la pulpe et de degrader specifiquement la cafeine presente. Ces observations constituent des resultats originaux, car rares sont les micro organismes aptes a se developper en presence de cafeine, voire a la degrader. Nous exposons ici les travaux preliminaires de recherche sur la physiologie de deux champignons cultives sur un milieu synthetique a base de cafeine, prise comme source d' azote. L' accent est plus particulierement mis sur la caracterisation des premiers intermediaires obtenus au cours de la degradation de la methylxanthine, a l' aide d' une technique par HPLC. (Resume d' auteur).
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