Postep w zakresie panierowania i produkcji panierowanych przetworow z miesa drobiu. Cz. 1. Funkcje sklad i rodzaje panierow. Cz. 2. Proces smazenia i jakosc mikrobiologiczna produktu.
1995
Pikul J.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Otras materias
Produit carne; Qualite; Composicion aproximada
Nota
21 ref.
Título traducido
Inglés.
[Progress in the range of coating in bread-crumbs and egg and production of coated products of poultries. Pt. 1. Function, composition and kinds of coating. Pt. 2. Process of frying and microbiological quality]. [Polish]
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Gospodarka-Miesna (Poland). (1995). (no.4) p. 19-22; (no.5) p.13-16.
Autores corporativos
Cabinet Beau de Lomenie, Marseilles (France).
2012-11-15
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