Postep w zakresie panierowania i produkcji panierowanych przetworow z miesa drobiu. Cz. 1. Funkcje sklad i rodzaje panierow. Cz. 2. Proces smazenia i jakosc mikrobiologiczna produktu.
1995
Pikul J.
Ключевые слова АГРОВОК
Библиографическая информация
Другие темы
Produit carne; Qualite; Composicion aproximada
Примечание
21 ref.
Переведенный заголовок
Английский.
[Progress in the range of coating in bread-crumbs and egg and production of coated products of poultries. Pt. 1. Function, composition and kinds of coating. Pt. 2. Process of frying and microbiological quality]. [Polish]
Тип
Journal Article; Journal Part
Источник
Gospodarka-Miesna (Poland). (1995). (no.4) p. 19-22; (no.5) p.13-16.
Корпоративный автор/ Групповой автор
Cabinet Beau de Lomenie, Marseilles (France).
2012-11-15
AGRIS AP
Поставщик данных
Эту запись предоставил Wolters Kluwer
If you notice any incorrect information relating to this record, please contact us at [email protected] [email protected]