Drying by microwave energy of washed red pepper by ozonated water | Ozonlu suyla yıkanan kırmızı biberin mikrodalga enerjisi ile kurutulması
2007
Erdem, T., Çukurova University, Faculty of Agriculture, Adana (Turkey). Div. of Farm Machinery and Equipment
Inglés. In this thesis, a domestic microwave oven was used to dry red pepper flakes after washing it in 5-10 minutes with normal water corresponding of ozonated water. The main objective of this study was to determine the effects of the pulsing ratio (on time s/ off time s) on dryer time, energy consumption, and dried product quality in terms of color.
Mostrar más [+] Menos [-]Turco. Bu araştırmada, ev tipi bir mikrodalga fırında Aflatoksinli kırmızı pul biberin, ozonlu suyla yıkamayı temsilen 5 ve 10 dakika sürelerde yıkandıktan sonra mikrodalga ile ürünün kurutulmasında kullanılan mikrodalga uygulama süresinin (mikrodalga jeneratörlerinin açık kalma süresi/mikrodalga jeneratörlerinin kapalı kalma süresi) enerji tüketimi, kuruma süresi, ulaşılan son nem ve ürün renk kalitesi üzerine etkileri araştırılmıştır.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Ministry of Agriculture and Forestry, Department of Training and Publication, National AGRIS Center (Türkiye)