Niveles de metales pesados y repercusión toxicológica en conservas de mejillón (mytilus sp.)
2003
Alonso , J. | Bellón , E. | Melgar , M.J. | Pérez López, M.
A contaminación por metais pesados é de enorme importancia nos ecosistemas acuáticos. Como parte integrante destes, os moluscos bivalvos, pola súa capacidade filtradora, parecen ser especialmente sensibles a este tipo de contaminación. Por outra banda, a importancia económica desta producción obriga a asegurar unhas cualidades físico-químicas axeitadas no producto final destinado ó consumidor. No presente traballo determináronse os niveis de dous metais pesados (Pb e Cd) en mexillóns enlatados e comercializados en Galicia. Empregouse unha combinación de dixestión por vía húmida xunto coa técnica de voltamperometría de redisolución anódica. As concentracións de ámbolos dous metais, Pb e Cd, foron comparadas con outros datos similares recollidos da bibliografía, e cos niveis estipulados pola lexislación, avaliándose a contribución dos mexillóns enlatados á inxesta semanal dos dous metais nos seres humanos. Tamén se considerou o posible risco para a saúde. © 2003 Altaga. Tódolos dereitos reservados.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por AVANO
