Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking
2014
Roux S. | Petit M. | Baéza E. | Bastianelli D. | Tillard E. | Arnaud E.
Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Paginación
p. 153-159
Tipo
Journal Article; Journal Part
Fuente
Roux S., Petit M., Baéza E., Bastianelli D., Tillard E., Arnaud E. 2014. Kinetics of malonaldehyde content in enriched chicken meat during isothermal cooking. European Journal of Lipid Science and Technology, 116 (2) : p. 153-159 http://dx.doi.org/10.1002/ejlt.201200435
2017-07-15
2026-02-03
AGRIS AP
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