AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Microstructural and Texturizing Properties of Partially Pectin-Depleted Cell Wall Material: The Role of Botanical Origin and High-Pressure Homogenization

Jelle Van Audenhove | Tom Bernaerts | Novita I. Putri | Erick O. Okello | Luisa Van Rooy | Ann M. Van Loey | Marc E. Hendrickx

Palabras clave de AGROVOC

Información bibliográfica
Editorial
Multidisciplinary Digital Publishing Institute
Paginación
p.-
Otras materias
Cell wall material; High-pressure homogenization; Fruits and vegetables; Partial pectin depletion
Idioma
Inglés
Nota
Source Identifier: oai:mdpi.com:2076-3417/11/21/10221/; . setSpec: Article;
Tipo
Journal Article

2021-02-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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