AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

Estudio de las cinéticas de pérdida de agua y absorción de aceite durante la fritura de arveja (Pisum sativum L.)

Barrios Barrios, Lizeth(Universidad de Nariño Facultad de Ingeniería Agroindustrial Grupo de Apoyo a la investigación y Desarrollo Agroalimentario (GAIDA)) | Osorio Mora, Oswaldo(Universidad de Nariño Facultad de Ingeniería Agroindustrial Grupo de Apoyo a la investigación y Desarrollo Agroalimentario (GAIDA)) | Cerón Cárdenas, Andrés Felipe(Universidad de Nariño Facultad de Ingeniería Agroindustrial Grupo de Apoyo a la investigación y Desarrollo Agroalimentario (GAIDA))


Información bibliográfica
Acta Agronómica
Volumen 65 ISSN 0120-2812
Editorial
Universidad Nacional de Colombia
Otras materias
Constants kinetics; Constantes cinéticas; Difusividad; Diffusivity
Idioma
Español; castellano
Nota
Source Identifier: oai:agris.scielo:XS2016000304; . setSpec: 0120-2812;
Tipo
Journal Article

2021-06-15
2025-02-27
AGRIS AP
Proveedor de Datos
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