Présentation des différentes techniques de pâturage selon les espèces herbivores utilisatrices

Francés. La réalité du pâturage est diverse : aux nombreuses dénominations correspondent des techniques assezdifférentes, qui peuvent être regroupées en 2 familles : le pâturage continu (qui maintient les animaux pendant un long temps de séjour sur la même parcelle) et le pâturage tournant (qui cherche à optimiser la croissance et l'utilisation de l'herbe en déplaçant les animaux de parcelle en parcelle). Les critères techniques caractérisant chaque système de pâturage sont rappelés ainsi que ses atouts et contraintes. Le mode de pâturage utilisé peut varier selon le type d'animaux (bovin, ovin, caprin, équin) et de production. Les résultats technico-économiques dépendent aussi de nombreux autres facteurs.Qui imaginerait en France faire garder et paître son troupeau chaque jour par un enfant ? C'estpourtant encore le cas dans certaines régions du monde. Ailleurs, les clôtures se sont imposées pourcontenir les animaux dans un espace donné, fut-il grand. Là où les troupeaux se déplaçaient pourtrouver au gré des saisons les fourrages nécessaires à la satisfaction de leur besoins alimentaires,c'est désormais un espace clos qui les contient, mais avec des productions fourragères variables toutau long de l'année.Pour résoudre cette problématique, le pâturage tournant s'est petit à petit imposé permettantd'offrir une quantité et une qualité d'herbe en adéquation avec les besoins des animaux. Il existe unediversité d'appellations pour évoquer le pâturage : en 1957, A. VOISIN citait 16 expressions quiévoquaient le pâturage intensif ! Aujourd'hui encore, nous avons différents vocables : pâturagetournant, pâturage tournant simplifié, pâturage tournant dynamique, pâturage cellulaire, «technograzing», pâturage fil avant, «full grass», pâturage continu, pâturage libre intensif, pâturagerationné, pâturage rationnel. Les noms utilisés peuvent varier selon la technique de pâturage maisaussi selon l'espèce qui valorise la prairie. Toutefois, cette diversité s'organise autour de deux grandstypes d'organisation du pâturage avec des variantes plus ou moins pratiquées selon les contraintes,notamment celles associées au parcellaire, et aussi les influences du moment.