Probiyotik Olarak Tanımlanan Yeni Mikroorganizmalar | Novel Microorganisms Accepted as Probiotics
2019
DELİCE ÜRKMEZ, Şeyma | GÜCÜKOĞLU, Ali
Turco. Tarih boyunca insanlar tarafından canlı mikroorganizmalar içeren bitkisel ve hayvansal orijinli fermente gıdalar tüketilmiştir. Geleneksel fermente gıdaların içerisinde ‘’Probiyotik’’ olarak isimlendirilen doğal mikroorganizmalar, yeterli miktarda uygulandığında konakçıya yarar sağlayan canlı mikroorganizmalar olarak tanımlanır. Her geçen gün doğal kaynaklardan izole edilen ya da mevcut bakteri soylarından türetilen yeni bakteriler keşfedilmekte ve dolayısıy-la bu bakterilerin probiyotik olarak değerlendirmelerinin yapılması ve güvenilirliklerinin derinlemesine araştırılması gerekmektedir. Detaylı inceleme gerektiren mikroorganizmaların son örneklerini Leuconostoc mesenteroides, Bacillus subtilis natto, Clostridium butyricum, Bacteroides xylanisolvens, Akkermansia muciniphila, Fruktofilik laktik asit bak-terileri (FLAB) ve Faecalibacterium prausnitzii oluşturmaktadır. Bu derlemede probiyotik özellikleri yeni ortaya çıka-rılan bazı mikroorganizmalar hakkında bilgi verilmesi amaçlanmıştır.
Mostrar más [+] Menos [-]Inglés. Throughout history, fermented foods from vegetable and animal origin including live microorganisms have been consumed by humans. In traditional fermented foods, natural microorganisms, called probiotics, are defined as live microorganisms that benefit the host when administered in sufficient amounts. Everyday, new bacteria, which are isolated from natural sources or derived from the current strains of bacteria, are discovered and therefore probiotic assessments and reliability of these bacteria should be investigated in depth. Recent samples of microorganisms requir-ing detailed examination are Leuconostoc mesenteroides, Bacillus subtilis natto, Clostridium butyricum, Bacteroides xylanisolvens, Akkermansia muciniphila, Fructophilic lactic acid bacteria (FLAB) and aecalibacterium prausnitzii. In this review, it is aimed to give information about some new microorganisms which have probiotic properties.
Mostrar más [+] Menos [-]Palabras clave de AGROVOC
Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Veteriner Kontrol Merkez Araştırma Enstitüsü