DOENÇAS TRANSMITIDAS POR PESCADO NO BRASIL
2010
Carlos Alberto Muylaert Lima dos Santos
Portugués. Este estudo apresenta informações qualitativas e quantitativas sobre as Doenças Transmitidas por Pescado no Brasil durante o período compreendido entre 1983 e 2010. O trabalho abarca doenças bacterianas, viroses, parasitoses, e intoxicações causadas por biotoxinas e contaminantes químicos. A revisão mostra uma carência séria de dados epidemiológicos sobre a ocorrência de doenças transmitidas pelo pescado no Brasil. Os dados disponíveis indicam que, contrastando com as estatísticas disponíveis para outros alimentos, as Doenças Transmitidas por Alimentos (DTA) causadas pelo pescado teriam uma etiologia diferente: para o pescado as intoxicações superariam em muito as doenças infecciosas provocadas por bactérias patogênicas. Assim, as intoxicações por biotoxinas (veneno diarréico dos moluscos bivalves e tetradotoxina) e pela toxina botulínica, seguidas por doenças parasitárias (difilobotríase e fagicolose), seriam aquelas DTA cuja prevenção e controle mereceria maior concentração de esforços.
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Información bibliográfica
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