Correlação entre tempo de maceração e extração de antocianinas e taninos para validação de método de avaliação do perfil polifenólico.
2015
GUERRA, C. C. | ARCARI, S. G.
Resumo.
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Información bibliográfica
Otras materias
Maturação fenólica
Idioma
Portugués
Licencia
openAccess
Tipo
Book Chapter; Book Part; Book
Autores corporativos
Celito Crivellaro Guerra, Embrapa Uva e Vinho; Stefany Grützmann Arcari.
2023-03-15
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