Effect of different production processes on the behaviour of starch
1992
Seyfried, R. (Fa. National Starch and Chemical GmbH, Neustadt (Germany))
Alemán. Ziel einer von National Starch durchgefuehrten Untersuchung war es, den Einfluss von Produktionsanlagen auf die Standardrezeptur einer mit Staerke gebundenen Sauce zu untersuchen. Aufgrund dieser Studie hat das Unternehmen ein System entwickelt, mit dessen Hilfe Anpassungen an die Rezeptur vorgenommen werden koennen, um mit einer bestimmten Produktionseinrichtung Produkte von vorhersehbarer und gleichmaessiger Qualitaet herzustellen. [S-93-00866]
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Información bibliográfica
Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por ZB MED Nutrition. Environment. Agriculture