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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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High pressure technology in food preservation

1995

Hribar, J. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Palabras clave de AGROVOC
alimentos biodeterioration biodeterioro enzymolyse enzymolysis food technology foods keeping quality preservation pression pressure produit alimentaire technologie alimentaire
Información bibliográfica
Edición 17
Otras materias
Aptitud para la conservacion; Enzimolisis; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Presion; Preservacion
Idioma
Esloveno
Nota
Summaries (En, Sl)
2 tables; 1 ill., 7 ref.
Tipo
Conference; Summary; Non-Conventional
Fuente
Prolongation of the Shelf Life of Foods. Proceedings of thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies, Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept..- Ljubljana (Slovenia), 1995. p. 17-23
Conferencia
Food Technology Days '95 dedicated to Prof. F. Bitenc, Ljubljana (Slovenia), 8-10 Jun 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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