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FAO AGRIS - Système international des sciences et technologies agricoles

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High pressure technology in food preservation

1995

Hribar, J. (Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept.)

Mots clés AGROVOC
alimentos biodeterioration biodeterioro enzymolyse enzymolysis food technology foods keeping quality preservation pression pressure produit alimentaire technologie alimentaire
Informations bibliographiques
Numéro 17
D'autres materias
Aptitud para la conservacion; Enzimolisis; Aptitude a la conservation; Tecnologia de los alimentos; Presion; Preservacion
Langue
slovène
Note
Summaries (En, Sl)
2 tables; 1 ill., 7 ref.
Type
Conference; Summary; Non-Conventional
Source
Prolongation of the Shelf Life of Foods. Proceedings of thematic survey of topics in food science and technology and nutrition for postgraduate studies, Ljubljana Univ. (Slovenia). Biotechnical Fac., Food Science and Technology Dept..- Ljubljana (Slovenia), 1995. p. 17-23
Conférence
Food Technology Days '95 dedicated to Prof. F. Bitenc, Ljubljana (Slovenia), 8-10 Jun 1995
1996-08-15
AGRIS AP
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Cette notice bibliographique a été fournie par University of Ljubljana

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