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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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The role of ashes and sodium bicarbonate in a simulated meat product from chikanda tuber (Satyria siva)

1996

Kaputo, M.T. (Food Technology Research Unit, National Council for Scientific Research, P.O. Box 310158, Chelston, Lusaka (Zambia))

Palabras clave de AGROVOC
ashes bicarbonate de sodium cendre ceniza ericaceae fer fosforo hierro iode iodine iron meat substitutes mineral nutrients nutrientes minerales phosphore phosphorus plantas silvestres plante sauvage potasio potassium sodio sodium sodium bicarbonate tubercule tubers wild plants yodo zambia zambie
Información bibliográfica
Food Chemistry (United Kingdom)
Volumen 55 Edición 2
Paginación
pp. 115-119
Otras materias
Satyria siva; Satyria; Succedane de viande; Sucedaneos de la carne; Bicarbonato sodico; Tuberculo; Substance nutritive minerale
Idioma
Inglés
Nota
12 ref.
1996-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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