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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Diet and growth effects in panel assessment of sheepmeat odour and flavour

1997

Rousset-Akrim, S. | Young, O.A. | Berdague, J.L. (Institut National de la Recherche Agronomique, Theix, 63122, St Genes Champanelle (France))

Palabras clave de AGROVOC
aroma calidad carcass composition carne de carnero carne pse composition de la carcasse crecimiento croissance flaveur flavour growth mutton odeur olor organoleptic properties organoleptic traits ovin ovinos pse meat quality sheep smell viande exsudative viande ovine
Información bibliográfica
Meat Science (United Kingdom)
Volumen 45 Edición 2
Paginación
pp. 169-181
Otras materias
Exudative meat; Qualite; Odours; Lean; Propiedades organolepticas; Propriete organoleptique; Composicion de la canal; Growth effects
Idioma
Inglés
Nota
34 ref.
1997-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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