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FAO AGRIS - Sistema Internacional para la Ciencia y Tecnología Agrícola

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Effects of seasonal and short-term changes during storage on the breadmaking performance of home-grown wheat

1998

Salmon, S.E. (Campden and Chorleywood Food Research Association, Chipping Campden, Gloucestershire GL55 6LD (United Kingdom))

Palabras clave de AGROVOC
almacenamiento baking characteristics calidad calidad de procesamiento cultivars harina de trigo milling molienda mouture processing quality proteine proteins quality seasonal variation stockage storage trigo triticum variedades varieties wheat flour wheats
Información bibliográfica
HGCA Project Report (United Kingdom)
Edición 160
Editorial
Home Grown Cereals Authority
Paginación
109 p.
Otras materias
Farine de ble; Qualite; Caracteristicas de la coccion; Qualite technologique; Ble; Variation saisonniere; Proteinas; Variacion estacional; Variete; Aptitude boulangere
Idioma
Inglés
Nota
65 ref.
1998-08-15
AGRIS AP
Proveedor de Datos

Este registro bibliográfico ha sido proporcionado por Department for Environment, Food and Rural Affairs

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